Información y propiedades de la Aceituna
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Es el fruto del olivo que, al parecer, se cultivó en primer lugar en Asia Menor y en Grecia. En latín se llama drupa, y este mismo nombre se da a todos los frutos semejantes que contienen un hueso dentro.
Existen muchas variedades de aceitunas, entre las cuales hay que destacar la doncel, la lechil, la sevillana, la ra-cinal, la gordal y otras. Las aceitunas varían mucho de tamaño, desde las más grandes (gorda) hasta la más pequeña (arbequina).
Las aceitunas de verdeo suelen ser muy amargas, pero para quitarles ese amargor basta con golpearlas un poco, o cortarlas, y dejarlas macerar en agua durante ocho días. Si se desea quitarles dicho amargor más rápidamente, hay que añadir al agua unos veinte gramos de sosa cáustica por litro. Luego, hay que lavarlas bien, hasta cinco veces.
Propiedades
Es una fruta tónica y estomacal, y también contribuye a la debida limpieza intestinal.
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